本书在介绍重大自然灾害应急食品供应体系和障辅助决策的基本知识/概念、发展现况，主要内容括应急食品供应与辅助决策系统案例分析、自然灾害应急食品供应指标体系研究、应急食品供应化调配模型研究、应急食品供应辅助决策系统研究等方面，依据现有研究成果就重大自然灾害后的应急食品供应体系基本构成、供应分配、辅助决策等关键环节进行归纳总结，并就灾后应急食品供应过程中的潜在性问题给出相应的对策及建议。
本书可以作为各级灾难救援、应急管理人员的学和参考资料，同时也可以作为灾后应急物资供应、应急供应链、应急指挥决策相关方向科研工作者的参考书。